Mondongo

Buen viernes para todos en nuestra zona está haciendo frío por lo tanto es tiempo de guisos y comidas calientes,  hoy hacemos un guiso de mondongo o callos con garbanzos, esperamos lo disfruten mucho.

Ingredientes:

Mondongo 1 kg en otros países panza de res

Garbanzos dos latas

Cebolla 3 medianas

Morrón rojo medio

Chorizo colorado

Panceta salada 200gr

Zanahoria una

Preparación:

Hervir solo el mondongo hasta que esté bien tierno y cortarlo en tiritas o cubitos.

Rehogar la cebolla con el morrón incorporarle la panceta y el chorizo colorado cortado y zanahoria en rueditas finas.

Cuando este rehogado agregar caldo 1 litro o agua puede ser también,  agregar el mondongo y poner a hervir condimentar con sal ají molido y pimentón agregar los garbanzos retirar cuando estos estén tiernos.

Y listo a disfrutar.

Graciela.