Canelones de verdura con Ricota.

Hoy hacemos canelones de verdura con ricota, fácil y delicioso.

Ingredientes:

Acelga o espinaca para 50 canelones utilice 3 atados

Ricota 1/2 kg

Huevo 2

Cebolla 1 grande

Queso rallado cantidad necesaria

Leche 2 lt

Harina 

Salsa de tomate

Queso cremoso

Preparación;

Hacer una masa para panqueques con leche harina manteca derretida  no muy liquida. Cocinar los panqueques.

Aparte hervir la acelga con muy poca agua y escurrirla muy bien cortar chiquito agregar la ricota los huevos la cebolla cortada y rehogada sal y pimienta al gusto.

Tomar cada panqueque y rellenar acomodar en una placa para horno, cubrir con salsa blanca  y una feta de queso cremoso llevar a horno, cuando el queso este derretido servir en platos y cubrir con más salsa blanca y salsa roja.